舌尖上的岭南风情
清远作为广东的“后花园”，不仅以山水闻名，更以独特的美食文化吸引着无数饕客，这里既有地道的客家风味，又有广府菜系的精致，加上丰富的山野食材，形成了独具特色的清远味道，这份攻略将带你解锁清远必吃美食、隐藏老店和最新打卡地，并附上最新数据参考，助你规划一场舌尖之旅。
清远必吃三大招牌
清远鸡：岭南第一鸡
清远鸡是国家地理标志产品，以皮脆肉嫩、骨软味鲜著称，2023年广东省农业农村厅数据显示，清远年产出栏优质清远鸡超1.2亿只，其中以洲心街道和龙塘镇的散养土鸡品质最佳。
推荐吃法：
- 白切鸡（配姜葱蘸料）
- 豉油鸡（本地酱油秘制）
- 桑拿鸡（蒸汽烹饪，保留原汁）
老字号推荐：
- 天桥底鸡煲（30年老店，人均60元）
- 凤中皇清远鸡村（养殖基地直供）
北江河鲜：西牛笋壳鱼与黄骨鱼
依托北江优质水源，清远河鲜以鲜甜无腥味闻名，据清远市渔业协会2024年报告，西牛镇出产的笋壳鱼年产量约800吨，肉质细腻如豆腐；黄骨鱼则以3-5月最为肥美。
必尝搭配：
- 笋壳鱼清蒸
- 黄骨鱼豆腐汤
- 河虾炒韭菜
觅食地：
- 北江小三峡渔村（江景餐厅，现捞现做）
- 飞来峡河鲜街（集中20余家老店）
客家酿三宝：辣椒、豆腐、苦瓜
清远连山、连南的客家酿菜独具特色，2023年“清远十大手信”评选中，连州菜心酿与佛冈酿豆腐双双上榜。
特色变种：
- 茄子酿（加入鱼肉馅）
- 糯米酿莲藕（甜咸双版）
区域美食地图（附2024最新数据）
| 区域 | 代表美食 | 推荐店铺 | 人均消费 | 交通贴士 |
|---|---|---|---|---|
| 清城区 | 洲心大粥、烧肉 | 洲心老牌粥店 | 25元 | 距高铁站15分钟车程 |
| 英德 | 九龙豆腐、红茶糕 | 积庆里红茶工坊 | 40元 | 建议包车游玩英西峰林 |
| 连州 | 东陂腊味、星子牛肉糍 | 连州风味腊味厂直营店 | 60元 | 秋冬季节限定 |
| 佛冈 | 汤塘温泉蛋、竹山粉葛 | 聚龙湾温泉景区农家菜 | 35元 | 蛋品需现煮现吃 |
数据来源：清远市文化广电旅游体育局《2024年一季度餐饮消费报告》
时令与隐藏美味
春季限定（3-5月）
- 枇杷宴：阳山枇杷种植面积达5万亩（阳山县2024年公报），可体验枇杷鸡、枇杷糖水。
- 艾糍：清明前后，连南瑶寨手工制作，推荐油岭瑶寨农家院。
夜市与小吃街
- 城市广场夜市（清城区）：2023年改造后新增50+摊位，实测牛杂煲和酸嘢评分最高。
- 清新步行街：傍晚出摊的山坑螺煲值得排队。
美食旅行实用技巧
- 交通优化：广清城轨已开通18个班次/日（12306 2024年4月数据），广州北站至清城站仅25分钟，适合周末美食游。
- 住宿建议：选择北江沿岸民宿，80%提供免费早餐券（含洲心大粥体验）。
- 避坑指南：
警惕景区周边“低价团餐”，正牌清远鸡需认准脚环标识。
- 伴手礼采购：
- 连州腊味：真空包装保质期180天（需冷藏）
- 英德红茶：2023年中国茶叶区域品牌价值榜排名第24位
